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カワセミの旅（裏ラベルより）
僕はフランスでLe Martin Pecherというニックネームを持っています。
というのもカワセミはフランス語で、ル マルタン ペッシャーと呼ばれる
からです。
フランスでは不安と緊張の毎日でした。知らない土地で日本酒を知らない人
たちに評価されるというのは大変なプレッシャーです。僕は日本の代表選手
のひとりとして日の丸を背負ってフランスへ渡ったわけですから。
光栄なことに僕はパリの有名なショコラティエにチョコレートのお供として
紹介されました。フランスは美食の国。シェフやパティシエが繰り広げる芸術
の世界で僕はいろいろな役割に選ばれました。僕は日本酒というものを
フランスに伝えながら日本酒の新しい楽しみ方をフランスに教わったのです。
これからもカワセミの旅は続きます。愛する故郷ニッポンの美しい伝統文化を
世界に伝えてくのが僕の仕事です。どこかで僕を見かけたら、そっとエールを
送ってくださいね。
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